Qui n’aime pas le poulet rôti ?! S’il y a bien un plat qui fait (quasiment) l’unanimité, c’est celui-là. Pour beaucoup d’entre nous, le poulet rôti est emblématique de notre enfance. Ce plat a plusieurs avantages. Il est simple à réaliser, délicieux et assez économique si on achète un poulet entier.
Traditionnellement, il est servi avec des pommes de terre (sautées, au four ou frites). Certains vous diront que les pommes de terre ne sont pas paléo alors que d’autres vous diront qu’elles peuvent faire partie de votre alimentation en fonction de votre ressenti et de vos objectifs.
Que vous soyez un défenseur de la pomme de terre ou non, cet ingrédient peut facilement être remplacé par de la patate douce. Vous pouvez également utiliser toutes sortes de courges en substitut (butternut par exemple). Dans cette recette, je vous propose une version avec des courgettes. Elles ont l’avantage d’être plus légères à digérer et elles contiennent moins de glucides que les autres accompagnements cités auparavant.
Pour en savoir plus sur le statut paléo ou non paléo de la pomme de terre, je vous invite à lire le rapport établi par la Paleo Foundation en cliquant ici (document en anglais).
Pour ceux qui se demanderaient ce que c’est, la Paleo Foundation est une organisation créée le 1er janvier 2010 dont la mission première est d’aider les adeptes du mouvement paléo à identifier les aliments faisant partie de l’alimentation paléo.
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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- 2 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d' herbes de Provence
- 0,5 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d'espelette
- 6 petites courgettes (ou 3 grosses)
Ingrédients
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- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Mélangez l'huile et tous les assaisonnements dans un petit bol ou un ramequin.
- Enduisez le poulet avec la moitié de cette préparation et déposez-le dans un plat allant au four.
- Découpez les courgettes en tronçons d'environ 2 cm.
- Enrobez les courgettes avec le reste de la préparation et placez-les dans le plat autour du poulet.
- Enfournez pour 1h de cuisson à mi hauteur du four.
- Il ne reste plus qu'à déguster. Enjoy !
Evitez de faire des tronçons trop fins avec les courgettes pour éviter qu'elles ne cuisent trop vites. Si vous utilisez de grosses courgettes, vous pouvez couper les tronçons en deux pour faire des demi-lunes.
